Os dejo aquí la copia de una receta que ha triunfado en casa, con la peque, al mismo tiempo que os recomiendo el blog de donde procede: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/.

Las recetas son sanas, fáciles y super buenas. Además, os podéis descargar las recetas en pdf en incluso todo el recetario, para consultarlo siempre que queráis.

Hay un apartado de recetas para vegetarianos, intolerantes a la lactosa y celíacos.

Sonia, la creadora de este blog (una barcelonesa que vive en Holanda), encuentra las recetas por ahí y las adapta/modifica a su gusto, siempre mencionando el sitio de donde procede la receta original.
Por cierto, ¡también la podéis seguir por Facebook!

Iolanda

 

Pd. Yo personalmente las espinacas las salteé con el bacon y no le añadí tomate, por que no tenía.

Macarrones con espinacas y bacon

Ingredientes (2 personas):

250 gs. Macarrones
100 grs. espinacas frescas
100 grs. bacon a tacos
6 tomates rojos
150 grs. nata para cocinar
1 dientes de ajo, cortado a láminas
20 grs. mantequilla

Preparación:

Hervir los macarrones según instrucciones del fabricante.

Escaldar los tomates 2 minutos en agua hirviendo. Pelar y quitar las pepitas. Trocear.

Freír unos momentos el ajo, incorporar el bacon y cocinar el conjunto hasta que esté dorado. Añadir el tomate y dejar cocer. Salpimentar.

Añadir la nata, remover y dejar reducir.

Mientras, cortar las espinacas en juliana. Incorporar los macarrones y las espinacas a la salsa, remover y servir en platos calientes.

Sugerencias: se puede servir con un poco de ralladura de limón por encima, le da un toque fresco

Esto lo vi en…Macarrons de l’advocat Solé – El cullerot festuc